Black Chill Coffee – specialty kávézó kialakítása a XI. kerületben

Budapest XI. kerületében, a Bercsényi utcában nyitotta meg kapuit a Black Chill Coffee, egy letisztult, igényesen kialakított specialty kávézó. A projekt különlegessége, hogy egy korábban hosszabb ideig használaton kívül álló alagsori üzlethelyiségből kellett olyan korszerű vendéglátóteret kialakítani, amely műszaki szempontból is megfelelő hátteret biztosít a mindennapi működéshez.

Már a projekt tervezési szakaszában bekapcsolódhattunk a munkába. Feladatunk elsősorban a hűtéstechnikai és mosogatástechnikai megoldások megtervezése, kiválasztása, szállítása és beüzemelése volt.

A projekt egyik legfontosabb szempontját a rendelkezésre álló beruházási keret jelentette. Olyan berendezéseket kellett kiválasztanunk, amelyek költséghatékonyan illeszthetők a kialakításba, ugyanakkor a napi professzionális használat során elvárt funkcionalitásból és üzembiztonságból sem kellett jelentős kompromisszumot kötni.

A készülékek kiválasztásánál emellett fontos szempont volt a kávézó egységes megjelenése. A vendégtérhez kapcsolódó hűtőberendezéseknél ezért több esetben fekete kivitelű, kompakt modelleket választottunk, amelyek kevésbé hatnak klasszikus nagykonyhai gépként, és jól illeszkednek a Black Chill Coffee visszafogott belsőépítészeti koncepciójához.

Hűtéstechnika kis alapterületre optimalizálva

Egy kávézó kialakításánál különösen fontos a rendelkezésre álló munkaterület hatékony kihasználása. A Black Chill Coffee esetében ezért jelentős szerepet kaptak a pult alá telepíthető hűtőberendezések.

A projekt keretében két 200 literes, fekete kivitelű pult alatti hűtőszekrényt, valamint egy 200 literes pult alatti fagyasztószekrényt szállítottunk. A kis helyigényű kialakítás lehetővé teszi, hogy az alapanyagok közvetlenül a munkaterület közelében legyenek tárolhatók anélkül, hogy értékes pultfelületet vagy közlekedőteret foglalnának el.

Az italok és palackozott termékek hűtésére két 200 literes pult alatti üvegajtós hűtőszekrény, valamint egy nagyobb, 600 literes üvegajtós hűtőszekrény került a kialakításba.

A vendégek számára kínált hűtött termékek bemutatását egy 100 literes, hajlított üveges, fekete pultra helyezhető hűtővitrin segíti. A kompakt kialakítás lehetővé teszi, hogy a kínálat jól látható legyen, miközben a készülék nem uralja a kiszolgálópult megjelenését.

Professzionális mosogatás megfelelő vízkezeléssel

A napi működés másik fontos területe a gyors és megbízható mosogatás. A kávézóba egy 50 × 50 cm-es kosármérettel rendelkező fronttöltésű ipari mosogatógépet telepítettünk, mosogatószer-adagolóval és ürítőpumpával.

A mosogatógép megfelelő és hosszú távú működéséhez a vízminőség kezelése sem másodlagos kérdés. Ennek érdekében a rendszerhez automata kabinetes vízlágyító berendezés került beépítésre. A megfelelő vízlágyítás nemcsak a vízkőképződés csökkentése miatt fontos, hanem a professzionális mosogatástechnikai berendezések üzembiztonsága szempontjából is.

A kiszolgálást segítő kiegészítő gépek

A hűtési és mosogatási rendszer mellett néhány, a napi kiszolgálást támogató készülékkel is kiegészült a projekt. A kávézó részére egy 2,5 literes, ütésálló tartállyal rendelkező nagy teljesítményű turmixgépet, valamint egy 25 literes, 900 W fűtőteljesítményű mikrohullámú sütőt is szállítottunk.

Szállítástól a beüzemelésig

A feladatunk nem ért véget a megfelelő berendezések kiválasztásánál. A projekt részét képezte a gépek helyszínre szállítása, beüzemelése és az ehhez szükséges szerelési feladatok elvégzése is.

A Black Chill Coffee projekt jól példázza, hogy egy kisebb alapterületű vendéglátóhely kialakításánál sem pusztán az egyes gépek kiválasztása a kérdés. A rendelkezésre álló hely, a munkafolyamatok, a beruházási keret, a műszaki adottságok és a belsőépítészeti koncepció együttes figyelembevételével lehet olyan gépparkot kialakítani, amely valóban támogatja a mindennapi működést.

Örömünkre szolgált, hogy részt vehettünk a Black Chill Coffee megvalósításában. Olyan hűtés- és mosogatástechnikai rendszert igyekeztünk kialakítani, amely műszakilag megfelel az üzlet igényeinek, ugyanakkor megjelenésében is harmonikusan illeszkedik az elkészült kávézóhoz.

Black Chill Coffee
Budapest XI. kerület, Bercsényi utca