A vendéglátásban nem mindegy, milyen formájú, mennyiségű és minőségű jég áll rendelkezésre, hiszen ez közvetlenül befolyásolhatja a kiszolgálás színvonalát. Egy rosszul kiválasztott jéggép bosszúságot, többletköltséget és akár vendégelégedetlenséget is okozhat, ami különösen csúcsszezonban fájdalmas veszteséget jelenthet. Fontos figyelembe venni a hűtési technológiát, az üzemeltetési körülményeket és a napi jégigényt is. Ráadásul nemcsak a jégkockák formája, hanem azok olvadási ideje, átlátszósága és keménysége is lényeges szempont lehet a döntés meghozatalában.

Cikkünkben segítünk eligazodni a különféle típusok, technológiák és felhasználási területek között – hogy biztosan a megfelelő gépet válassza.

1. Nem minden jég egyforma – típusok és felhasználásuk

A jéggépek különböző típusú jeget állítanak elő, és minden formának megvan a maga funkciója:

Kockajég (henger vagy kocka)

Tiszta, átlátszó jég, amely lassan olvad, így nem hígítja el gyorsan az italokat – ezért különösen népszerű koktélok, röviditalok és prémium italok felszolgálásánál. Formája lehet kocka vagy henger, attól függően, hogy milyen gép készíti. Bárok, szállodák és éttermek elengedhetetlen jégtípusa.

Tört jég (crushed ice)

Apró szemcsékre zúzott jég, amely nagy felületének köszönhetően rendkívül gyors hűtést biztosít. Gyakran használják koktélokhoz (pl. mojito), illetve halas- és hűtőpultokban frissáru hűtésére. Rövid ideig marad fagyott, így főleg azonnali felhasználásra alkalmas.

Pehelyjég (flake ice)

Nedves, laza szerkezetű jégtípus, amely tökéletesen alkalmazkodik a tárolt áru formájához. Jellemzően hús- és halfeldolgozók, halpiacok, szupermarketek használják, de cukrászati célokra is alkalmas, például krémek, tejszínes termékek hűtéséhez. Könnyen formálható, jól eloszlik a termékek között.

TIPP: Válassz jeget a felhasználási mód alapján – ne csak a gép ára legyen a döntő szempont!

2. Mire figyelj a választásnál?

Kapacitás és teljesítmény

Mennyi jeget használsz naponta? Egy kisebb kávézó érthető módon kevesebbet igényel, mint egy forgalmas étterem, bár, vagy szórakozóhely. Új jéggép beszerzésnél mindenképpen érdemes figyelembe venni:

• a napi fogyási adatokat (pl. eladott italok száma),
• szezonális különbségeket,
• tárolókapacitást és jégtárolási időt.

Beépített tartályos, vagy hálózatra köthető

Ha korlátozott hely áll rendelkezésre, akkor egy beépített tartályos jéggép praktikus és helytakarékos megoldás lehet, mivel akár pultra is könnyedén helyezhető. Ugyanakkor ezek a gépek jellemzően kisebb kapacitásúak, így csak alacsonyabb napi igényekhez ajánlottak. Nagyobb forgalomnál célszerű hálózatra köthető jéggépet, és/vagy jégtárolót is beszerezni, amely biztosítja a folyamatos jégellátást a csúcsidőszakokban is.

Vízcsatlakozás és vízminőség

A legtöbb professzionális jéggép közvetlen vízhálózatra csatlakozik, ami folyamatos és stabil működést biztosít, de itt a vízlágyító használata szinte elengedhetetlen a vízkőlerakódás elkerülése érdekében. A beépített tartályos gépeknél is fontos, hogy mindig tiszta, szűrt vizet használjunk – ez nemcsak a gép élettartamát, hanem a jég minőségét is befolyásolja.

Hűtési mód: léghűtés vagy vízhűtés

Léghűtés:

Gazdaságosabb megoldás, mivel csak áramot használ, nem használ fel vizet a hűtőrendszer visszahűtéséhez. Ugyanakkor megfelelő szellőzésre van szüksége, így nem ajánlott zárt, meleg helyiségekbe, ahol a levegő keringése és megfelelő hőmérséklete korlátozott vagy nem biztosítható.

Vízhűtés:

Ideális olyan szűk helyeken, ahol a levegő szabad áramlása nem biztosított. Hátránya, hogy működés közben vizet használ a hűtéshez, így a fenntartási költségei magasabbak lehetnek, illetve környezetvédelmi szempontból kevésbé előnyös lehet.

Zajszint és hőleadás

A jéggépek működés közben hőt és zajt bocsátanak ki, ami kisebb vendéglátóhelyeken vagy nyitott pultok közelében zavaró lehet. A csendesebb működésű modellek – különösen a vízhűtésesek – előnyösek olyan környezetben, ahol a vendégélmény kulcsfontosságú. Emellett a megfelelő szellőzés biztosítása is lényeges, hogy a hőleadás ne csökkentse a gép hatékonyságát.

3. Termékajánló

Electrolux Professional jégkocka készítő gép, léghűtéses, 47kg/24h, 20 kg tárolókapacitás (22 gr)

Léghűtéses jégkocka készítő gép – 47 kg/24h kapacitás, 20 kg tárolóval

Professzionális felhasználásra tervezett, nagy teljesítményű jégkészítő berendezés, amely napi 47 kg mennyiségben állít elő körülbelül 22 gramm súlyú, csonkakúp alakú jégkockákat. A beépített 20 kg kapacitású, hőszigetelt jégtároló gondoskodik a folyamatos kiszolgálásról, még csúcsterhelés esetén is.

Kiváló minőségű anyaghasználat és higiéniai biztonság

• A készülék burkolata AISI 304 minőségű rozsdamentes acélból készült, amely hosszú távon is ellenáll a korróziónak, ipari környezetben is.
• A belső jégtartály élelmiszeripari minőségű ABS műanyagból készült, míg az alumíniumból gyártott elpárologtató hatékony hűtést biztosít, garantálva a higiénikus jégképződést.

Automatikus működés és egyszerű karbantartás

• Teljesen automatikus működés jellemzi, beleértve az integrált öntisztító rendszert, amely jelentősen megkönnyíti a napi karbantartást és csökkenti az állásidőt.
• A jégkészítés folyamata során a berendezés kiváló minőségű, kristálytiszta jégkockákat állít elő, amelyek minden vendéglátóipari alkalmazásnak megfelelnek.

Könnyű beüzemelés, praktikus kialakítás

• Kompakt kivitelének és állítható magasságú lábainak köszönhetően szűkebb terekben is könnyedén elhelyezhető.
• A készülék szigetelt jégtárolója egyszerűen tisztán tartható, a mellékelt rugalmas vízbetáp- és lefolyócső, valamint jégkanál pedig az azonnali beüzemelést támogatja.

Műszaki információk és üzemeltetési feltételek

• A hűtés R290 környezetbarát hűtőközeggel történik.
• A megadott teljesítményadatok 21°C környezeti hőmérséklet és 15°C-os tápvízhőmérséklet mellett értendők.
• Fontos megjegyezni, hogy a berendezés nem rendelkezik beépített leeresztő szivattyúval. A vízelvezetést úgy kell kialakítani, hogy a lefolyócső vége minden esetben a gép vízkimeneti nyílása alatt helyezkedjen el, biztosítva a szabad vízáramlást.

Ice-Tek jégkocka készítő gép, vízhűtéses, 30kg/24h, 12 kg tárolókapacitás

Ice-Tek CIM 30-12/290 WATER – Vízhűtéses professzionális jégkocka készítő gép, 30 kg/24 h kapacitással, 12 kg-os tárolóval

A Ice-Tek CIM 30-12/290 WATER típusú jégkészítő gép nagy hatékonyságú, ipari célokra tervezett berendezés, amely napi 30 kg tömör, körülbelül 18 grammos jégkocka előállítására alkalmas. A beépített 12 kg kapacitású hőszigetelt tároló biztosítja, hogy a jég folyamatosan elérhető legyen akár nagyobb forgalmú vendéglátóipari egységekben is.

Főbb jellemzők és műszaki paraméterek

• Jégkészítési kapacitás: 30 kg/24 óra
• Tárolókapacitás: 12 kg
• Jégtípus: Tömör, kb. 18 grammos jégkocka, optimálisan illeszkedik a legtöbb standard pohárformához
• Jégképzési technológia: Spray-rétegzéses rendszer, vízszintes párologtatóval a gyors és egyenletes jégképződés érdekében
• Külső burkolat: Tartós, rozsdamentes acél kivitel az ipari igénybevételhez
• Belső tér: Élelmiszeripari minőségű anyagokból kialakított jégtároló a maximális higiénia érdekében
• Vezérlés: Elektronikus kezelőpanel a precíz működésfelügyelethez
• Hűtés típusa: Vízhűtéses rendszer, különösen előnyös magasabb környezeti hőmérséklet mellett
• Hűtőközeg: R290 – környezetbarát, nagy hatékonyságú hűtőközeg
• Elektromos teljesítmény: 0,45 kW
• Tápfeszültség: 230 V / 50 Hz
• Méretek (Szé x Mé x Ma): 390 x 550 x 690 mm
• Nettó tömeg: kb. 41 kg

Felhasználási területek

A berendezés ideálisan alkalmazható a következő szektorokban:

• Vendéglátóegységek (éttermek, bárok)
• Szállodák és panziók
• Szórakoztatóipari létesítmények
• Wellness és szabadidős központok

Üzemeltetési feltételek és telepítési javaslatok

• Ajánlott vízminőség: A készülék kizárólag lágyított vízzel használható, amely jelentősen meghosszabbítja az elpárologtató és a belső alkatrészek élettartamát.
• Környezeti feltételek a névleges teljesítményhez:
  • 15 °C bemeneti vízhőmérséklet
  • 20 °C környezeti levegőhőmérséklet

Fontos telepítési megjegyzés: A készülék nem rendelkezik beépített vízleeresztő szivattyúval. A vízelvezető cső csatlakoztatását úgy kell kialakítani, hogy a cső vége mindig a gép vízkimeneti nyílása alatt helyezkedjen el, biztosítva ezzel a gravitációs vízlefolyást.

Ez a vízhűtéses Ice-Tek jégkészítő ideális választás minden olyan vendéglátóipari egység számára, ahol elsődleges szempont a megbízható működés, a higiénikus jégellátás és az energiahatékony üzemeltetés.

4. Összefoglalás, kapcsolat

A megfelelő jéggép kiválasztása kulcsfontosságú a vendéglátásban. Ne csak az ár számítson – gondold végig, milyen jeget használsz, mennyit, és milyen környezetben. A helyes választással nemcsak időt és pénzt spórolsz, de vendégeid elégedettségét is növelheted.

Nem tudod, hol kezdd a keresést? Nézd meg jéggépeink kínálatát weboldalunkon, vagy kérd értékesítőink segítségét!

Munkatársaink készséggel állnak rendelkezésedre személyes vagy telefonos konzultáció keretében, hogy az igényeidre szabott legjobb megoldást közösen megtaláljuk. Évi ~45-60 sikeresen teljesített, komplett konyhai projektünknek köszönhetően magabiztosan kijelenthetjük, hogy jelentős tapasztalattal rendelkezünk az aktuális technológiákat, beüzemelési kérdéseket, ügyféligényeket illetően.

Amennyiben jéggép, vagy bármilyen egyéb professzionális konyhai eszköz beszerzése előtt állsz, fordulj hozzánk bizalommal – segítünk a döntésben és a kivitelezésben egyaránt!

Szekszárdi székhelyünk elérhetőségei:

• +36 74 510 054

Budapesti telephelyünk elérhetőségei:

• +36 1 431 8687