Kit érdekel az engedékenység - mondhatnánk -, a lényeg, hogy 1600 tesztelt étterem közül térségünkben miénk a második Michelin-csillag: a prágai Allegro étterem mellett ezentúl a Ráday utcai Costes is csillagos hely. S a hírre (szívük mélyén) még az étterem tulajdonosai sem számítottak, hiszen az új séf, az argentin Nicolas Rafael Delgado alig néhány hónapja költözött Budapestre. Márpedig a Michelin-ítészek számára ez még nem kiforrott konyha.

Idén januárban azonban alaposabban szétnéztek Budapesten. Lehet, hogy a GaultMillau két séfsapkája rázta fel őket, amivel a konkurens étteremkalauz a Fausto's és Bábel éttermeket jutalmazta? Mindenesetre visszavonták Náncsi néni vendéglőjétől a hazai kritikusok szerint hosszú évek óta érdemtelenül "bitorolt" Bib Gourmand minősítést (amit az egyszerű, ám kiváló alapanyagokkal és regionális ízekkel dolgozó éttermeknek szokás ítélni), s "felfedezték" az Arcade Bistro, a Bock Bisztró, a Csalogány 26, valamint a 21 étterem konyháját.

Mostantól ők a "Nyám-nyám díj" hazai kitüntetettjei. Ami a magyar konyha rehabilitálása szempontjából legalább akkora dolog, mint a Michelin-csillag, hiszen a 231 Bib Gourmand kitüntetésből mindössze tíz található a térségben. Arról nem is szólva, hogy az elmúlt évek statisztikája szerint a méregdrága csillagok helyett egyre többen keresik az ár/érték arányban sokkal kedvezőbb, szintén minőséget jelző, száját elégedetten nyalogató gumiemberkét.

Forrás: http://hetivalasz.hu/