Kelesztőszekrény 18xGN2/1 tálcahellyel, hűtő funkcióval. Hőmérséklet-tartomány: -5°C/+35 °C. Sínek közti távolság: 70 mm. Rozsdamentes acél burkolattal (AISI 304), lekerekített élekkel, 75 mm vastag szigeteléssel. Érintőképernyős vezérlés, 7" méretű kijelzővel. Programozható ciklusokkal. Állítható hőmérséklet, páratartalom, időtartam és ventilláció, akár 4 különböző beállítású fázisban. A kelesztési folyamat a programozható fázisoknak köszönhetően kitűnően jól szabályozható, testreszabható. USB csatlakozóval a programok mentéséhez. Hőntartás funkcióval (0-35 °C). Hűtő funkció, állítható ventillátor sebességgel (Kelesztést megelőző hűtésre). Kamraszárító funkcióval, használat után az üres kamra kiszárítására. Alsó leeresztő nyílás, csepptálcával. Hűtőközeg: R290. Maximum környezeti hőmérséklet: 40 °C (40% relatív páratartalom).
SINOFCOLD FLFT701N GN2/1 Kelesztőszekrény Áttekintése
A SINOFCOLD FLFT701N egy professzionális kelesztőszekrény, amelyet elsősorban vendéglátóipari egységek, pékségek és cukrászdák számára fejlesztettek ki. A készülék 18 darab GN2/1-es tálcának biztosít helyet, így nagy volumenű termelés esetén is ideális választás. Az eszköz multifunkcionális kialakítása révén nem csupán a kelesztési folyamatot teszi hatékonyabbá, hanem hűtő és kamraszárító funkciókkal is rendelkezik.
Design és Műszaki Jellemzők
A kelesztőszekrény burkolata rozsdamentes acélból (AISI 304) készült, mely garantálja a tartósságot és az egyszerű tisztíthatóságot. A lekerekített élek és a 75 mm vastag szigetelés biztosítják az optimális hő- és páratartalom-megtartást, valamint a felhasználói biztonságot. A sínek közti távolság 70 mm, amely lehetővé teszi különböző méretű tálcák kényelmes elhelyezését.
Intelligens Vezérlés és Programozhatóság
A készülék érintőképernyős vezérléssel van ellátva, melynek mérete 7 hüvelyk, így könnyen átlátható és kezelhető. A programozható ciklusok segítségével a felhasználó pontosan beállíthatja a hőmérsékletet (-5°C-től +35°C-ig), páratartalmat, időtartamot és ventilláció mértékét akár négy különböző fázisban is. Ez a rugalmasság lehetővé teszi például különböző típusú kenyerek vagy péksütemények optimális kelesztési feltételeinek megteremtését egyetlen munkafolyamat során.
Az USB csatlakozóval menthetők és továbbíthatók az elkészített programok, ami megkönnyíti a napi rutin standardizálását több gép között vagy hosszú távú archiválást tesz lehetővé.
Különleges Funkciók
- Hűtő funkció: Állítható ventillátor sebesség mellett elősegíti a tészta előkezelését vagy gyors lehűtést kelesztést megelőzően.
- Kamraszárító funkció: Az üres kamra kiszárítására szolgál használat után, ezzel megelőzve a penész- vagy baktériumképződést.
- Hőtartás funkció: Fenntartja az elkészült termékek optimális hőmérsékletét 0-35 °C között anélkül, hogy további kelést okozna.
- Cseppvíz leeresztése: Az alsó leeresztő nyílásnak és csepptálcának köszönhetően könnyedén elvezethető az összegyűlt kondenzvíz – ez higiénikusabb munkakörnyezetet biztosít.
Működés Környezeti Feltételei és Energiafelhasználás
A készülék R290-es környezetbarát hűtőközeggel működik, amely alacsony környezeti terhelést jelent. Maximális környezeti hőmérsékletként +40 °C (40% relatív páratartalom) ajánlott. Az elektromos teljesítmény 1,15 kW mellett képes stabil működést biztosítani egy szabványos 230 V-os hálózatból.
Alkalmazási Példák Professzionális Felhasználóknak
- Pékségekben: Ideális nagy mennyiségű kenyér vagy péksütemény kelletetésére többféle recept szerint – például kovászos kenyerek eltérően szabályozott fázisokban történő kezelése egyszerre végezhető el.
- Cukrászdákban: Alkalmas vajas tészták kelesztésére úgy, hogy közben optimalizált páratartalom mellett hűtési fázist is beiktathatnak a minőség javítása érdekében.
- Konyhai alkalmazásokban: Használható előre elkészített alapanyagok tárolására hűtött környezetben majd késleltetett kelési fázissal való folytatására – például pizzatészta előkészítésénél.
A SINOFCOLD FLFT701N GN2/1 kelesztőszekrény tehát olyan komplex megoldást kínál professzionális szakemberek számára, amely magas szintű kontrollt biztosít minden részfolyamat felett, növelve ezzel termelékenységet és javítva az elkészült termékek minőségét.
